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The subtle balance between the two types of chocolate used creates a perfect harmony between the bitterness and sweetness of the cocoa beans. This classic dessert hides a soft chocolate center and a praline crackle. Dig your spoon all the way to the bottom to discover its geometric composition.

An ultra-soft pistachio biscuit with a slightly tangy raspberry filling, wrapped in a light pistachio mousse. The whole creation is beautifully balanced by the freshness of the raspberries and the subtle bitterness of the cocoa.

This bold Black Forest cake combines the tartness of amarena cherries, morello cherries, and red currants with the richness of chocolate and ultra-creamy whipped cream, while a hint of alcohol enhances the overall flavor for an irresistible taste experience.

A classic journey reimagined, where exotic fruits add an extra layer of flavor to a perfectly balanced creamy filling. The crunchy biscuit, passion fruit coulis with seeds, and ultra-light meringue come together for a perfect bite.

The almond shortbread hides a custard with a slightly gelled red berries coulis, and fresh fruits.

This reimagined cake meets the challenge of honoring a classic Swiss dessert by adding extra indulgence with a creamy chocolate filling instead of ganache for added richness, a crunchy biscuit, and an ultra-thin glaze for a perfect balance.

The velvety sweetness of the cream pairs with the delicate flavor of a vanilla bean for a gourmet and refined experience.

A recipe that is personally dear to me, unchanged for decades and hailing straight from America. It’s the joy of sharing a friend’s recipe that has traveled the world so we can experience this incredible blend of sweet and savory.

A light panna cotta enhanced with white peach coulis, a smooth almond cream, and a shortbread. Fresh, creamy, and delicate.

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I still feel a surge of emotion every time I offer this cake. It was the first cake I learned from the best chef: Mom. Although I’ve tried to improve it over the years, her advice was always to keep the recipe unchanged. Today, it’s here in its best version: the original.

Almond in all its forms. Tender and melt-in-your-mouth, but just how tender? Behind this seemingly simple recipe lies a lengthy process of refinement to achieve unparalleled softness.

The subtle balance between the two types of chocolate used creates a perfect harmony between the bitterness and sweetness of the cocoa beans. This classic dessert hides a soft chocolate center and a praline crackle. Dig your spoon all the way to the bottom to discover its geometric composition.

Un biscuit ultra-moelleux aux pistaches, un insert framboise légèrement acidulé enrobé d'une mousse pistache aérienne. Un Gâteau balancé par des framboises fraiches et la légère amertume du cacao.

La douceur veloutée de la crème se marie à la délicatesse d'une gousse de vanille pour une expérience gourmande et raffinée.

Ce gâteau revisité relève le défi d'honorer un grand classique suisse en lui apportant encore plus de gourmandise avec un crémeux chocolat à la place de la ganache pour plus d'onctuosité, un biscuit croquant et un glaçage ultra-fin pour un équilibre parfait.

L'équilibre subtil entre les deux chocolats utilisés confère une balance parfaite entre l'amertume et la douceur des fèves de cacao. Ce classique cache un moelleux chocolat et un craquelin au praliné. Plongez votre cuillère jusqu'au fond pour découvrir sa composition géométrique.

Un biscuit ultra-moelleux aux pistaches, un insert framboise légèrement acidulé enrobé d'une mousse pistache aérienne. Un Gâteau balancé par des framboises fraiches et la légère amertume du cacao.

Ce gâteau revisité relève le défi d'honorer un grand classique suisse en lui apportant encore plus de gourmandise avec un crémeux chocolat à la place de la ganache pour plus d'onctuosité, un biscuit croquant et un glaçage ultra-fin pour un équilibre parfait.

Un voyage classique revisité, où les fruits exotiques amènent une saveur supplémentaire à un crémeux parfaitement équilibré. Le biscuit croquant et son coulis de passion avec ses pépites et la meringue ultra-aérienne complètent cette bouchée parfaite.

Un grand classique revisité : On a allégé le tout, un nuage de cream cheese, rehaussé d'un insert au fruit de la passion, yuzu, et citron vert. Le tout est sublimé par une chantilly ultra-gourmande à la vanille et au citron vert et un coulis de mangue, offrant une nouvelle vision exotique de ce gâteau.

Cette Forêt Noire audacieuse marie l'acidité des cerises amarena, griottes et groseilles à la richesse du chocolat et à la chantilly ultra-crémeuse, tandis qu'une pointe d'alcool rehausse l'ensemble pour une expérience gustative irrésistible.

Venez voyager avec ce mélange de fruits exotiques. Un nuage de noix de coco vous porte jusqu'à la découverte des notes acidulées du fruit de la passion et de la mangue. Le biscuit moelleux à la noix de coco amène de la longueur en bouche pour que ces saveurs se prolongent.

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Crudités

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Simple but so delicious: tomatoes, perfectly creamy burrata, olive oil with just the right amount of bitterness, and basil for a touch of freshness, all enhanced with a hint of fleur de sel.

Une salade somptueuse et un mariage parfait de cette sauce aux herbes et au yaourt.

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Unique combinations as well as classics await you every day. Tuna and tomato,
camembert and grape, smoked salmon, or the excellent quiche Lorraine are all ready for you.